📖 Osobuco

• 2 trozos de osobuco
• 1 puerro
• 1 rama de apio
• 1 pimiento verde
• 1 cerveza de 330 c.c.
• caldo de verduras
• aceite de oliva

1. Salpimentamos el osobuco. Los marcamos en una cazuela con aceite. Reservamos.
2. Pelamos y troceamos las verduras.
3. En la misma cazuela pochamos las verduras. Salpimentamos. A mitad de cocción añadimos un chorrito de cerveza para desglasar el fondo de la cazuela.
4. Incorporamos a la cazuela el osobuco, resto de cerveza y cubrimos con caldo de verduras. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos a fuego lento. El tiempo dependerá de como nos gusta la carne de hecha.