📖 Roseao

• 200 gr. de arroz
• carne y garbanzos del cocido (sobras)
• 4 dientes de ajo
• tomate rallado
• caldo del cocido
• azafrán
• aceite de oliva
• perejil fresco
• 1 c/ carne choricero
• 1 huevo

1. En la paella con un chorrito de aceite sofreímos los ajos pelados. Retiramos al mortero y hacemos una picada junto con el perejil y choricero. Reservamos.
2. Incorporamos a la paella el tomate, damos unas vueltas y añadimos la carne y garbanzos. Sofreímos un poco y añadimos la picada, azafrán y arroz.
3. Damos unas vueltas y regamos con el caldo caliente ( triple que de arroz ). Probamos de sal.
4. Seguimos como una paella normal.
5. 5' antes de terminar repartimos por encima el huevo batido y terminamos en el horno calienta a 180º.