📖 Albondiguillas

• 400 gr. de carne picado vacuno
• 1 huevo
• 150 gr. de pan mojado en leche
• 2 lonchas de queso de cabra
• 1 vaso grande de caldo de verduras
• 1 diente de ajo machacado
• 1 cerveza de 330 c.c.
• pan rallado
• 1 cta. de nuez moscada
• 1 cta. de cebolla en polvo
• 1 c/ de mostaza casera
• perejil fresco

1. Metemos en un bol la carne, huevo, pan escurrido, sal, pimienta, perejil picado, nuez moscada, cebolla, diente de ajo, queso en trocitos muy pequeños. Amasamos todo muy bien.
2. Vamos formando albondiguillas pequeñas. Pasamos por pan rallado. Las dejamos en un colador de plástico para que suelten el pan que les sobra.
3. En aceite bien caliente las vamos sofriendo en pequeñas cantidades.
4. Las pasamos a una cazuela y regamos con la cerveza y caldo.
5. Dejamos al fuego 20'.