📖 Cebolla frita crujiente

• 1.2 k. de cebollas
• aceite de oliva

1. Pelamos las cebollas. Partimos por la mitad y remojamos en agua y sal.
2. Sacamos del agua y las partimos en tiras finas. Dejamos sobre papel absorbente.
3. Calentamos aceite en una cazuela honda, con suficiente aceite para cubrir la cebolla.
4. Metemos la cebolla y vamos removiendo hasta que estén doradas.
5. Sacamos y dejamos escurriendo en un colador metálico.
6. Las pasamos sobre papel absorbente y dejamos enfriar completamente. En un envase hermético durarán varios días en nevera.