📖 Salmón con soja, miel y patatas curry

• 1 filete salmón grande fresco
• 75 ml. de salsa de soja
• 2 patatas
• 3 c/ de miel
• harina
• 1 c/ pimentón agridulce
• 1 c/ curry de madrás
• ajo en polvo
• tomillo, orégano, pimienta molida
• aceite de oliva

1. Marinamos muy bien el salmón con la soja y miel. Metemos en nevera 2 horas.
2. Pelamos las patatas, cortamos en trozos y cocemos en agua con el curry. Escurrimos y reservamos.
3. Mezclamos en un bol las especias con la harina.
4. Rebozamos las patatas con la mezcla de especias y freímos en abundante aceite caliente.
5. Escurrimos el salmón y reservamos la marinada. Lo colocamos en una fuente de horno y metemos en horno precalentado 14' a 180º.
6. Reducimos la marinada en un cazo.
7. Servimos el salmón en una fuente, las patatas alrededor y regamos con la marinada.