📖 Solomillo ibérico

• 1 solomillo de cerdo ibérico
• 3 cebollas frescas
• 1 c/ de harina
• 1 copa de coñac
• aceite de oliva
• uvas pasas
• romero y tomillo
• pétalos

1. Cortamos la cebolla en cuartos. En una cazuela con un fondo de aceite la sofreímos muy despacio 12',
2. Cortamos el solomillo en rodajas, salpimentamos y espolvoreamos con el tomillo y romero.
3. Incorporamos el solomillo al sofrito de la cebolla y seguimos hasta que estén dorados. Agregamos las pasas, el coñac y la harina. Pochamos unos minutos hasta espesar.
4. Servir caliente espolvoreados con los pétalos.