📖 Rustidera de sepia

• 500 gr. de sepia
• 600 gr. de patatas
• 2 cebollas
• 5 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 1 vaso grande de vino blanco
• aceite de oliva
• 1 c/ de carne pimiento choricero
• perejil fresco

1. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana y las patatas en rodajas finas.
2. En una fuente para horno colocamos la cebolla cubriendo el fondo, las patatas repartidas por encima. Salpimentamos. Regamos con aceite y un poquito de vino blanco.
3. Metemos al horno precalentado 25' a 200º hasta que las patatas empiecen a dorarse.
4. Mientras limpiamos y secamos la sepia. Cortamos en trozos medianos y en una sartén con 2 c/ de aceite caliente la marcamos. Sacamos y reservamos.
5. En un mortero picamos los ajos y el perejil. Reservamos.
6. Ponemos otra vez la sartén dela sepia al fuego y vertimos el vino. Vamos removiendo para soltar todo el jugo pegado que han dejado las sepias. Vertemos en el majado junto con el choricero.
7. Cortamos el tomate en rodajas finas.
8. Sacamos las patatas del horno, repartimos la sepia por encima y distribuimos las rodajas de tomate. Repartimos el majado por toda la fuente. Salpimentamos y regamos con un poco de aceite y volvemos a meter al horno 30'.
9. Sacamos y espolvoreamos con el perejil.