📖 Brandada de bacalao en hojaldre

• 500 gr. de bacalao punto de sal en migas
• 160 gr. de patatas
• 3 dientes de ajo
• 75 ml. de aceite de oliva suave
• 100 ml. de leche caliente
• 1 manojo de cebollino

1. Laminamos grueso los ajos. Confitamos los ajos en aceite unos minutos. No dejamos que lleguen a tostarse.
2. Agregamos el bacalao y dejamos confitar 5'. Tapamos y retiramos del fuego, que termine de hacerse con el calos residual.
3. Pelamos y troceamos las patatas. Cocemos en agua y sal. Escurrimos, la machacamos y reservamos.
4. Metemos en el vaso de la batidora el contenido de la sartén, la patata y leche. Batimos hasta conseguir una textura adecuada para untar.
5. Mezclamos con el cebollino picado y metemos en la nevera 4 horas.