📖 Calabacín crujiente

• 1 calabacín
• 1 loncha de jamón serrano
• 1 huevo
• aceite de oliva
• harina
• pan rallado

1. Lavamos el calabacín, cortamos las puntas y lo hacemos en rodajas medianas.
2. Metemos al horno la loncha de jamón entre papel vegetal, cuando esté crujiente sacamos y dejamos enfriar. Troceamos fino y mezclamos con el pan.
3. Pasamos las rodajas por harina, luego huevo batido y finalmente por la mezcla de pan y jamón.
4. Freímos en aceite bien caliente y dejamos sobre papel absorbente.