📖 Flores de hojaldre con gambas

• 8 gambas grandes
• flores de hojaldre
• 1 cebolla pequeña
• 1 tomate pequeño
• 1 trozo de pimiento rojo -1 huevo duro
• aceite de oliva
• vinagre de sidra
• perejil fresco

1. Pelamos los gambas. Las cabezas en un cazo con agua y sal, dejamos hervir unos minutos. Colamos el caldo y reservamos.
2. Preparamos una vinagreta con la cebolla, tomate, pimiento y huevo duro todo muy troceado. Mezclamos con 2 c/ aceite, 1c/ de vinagre, sal y 2 c/ del caldo de las cabezas.
3. Calentamos un poquito de aceite en una sartén ancha, doramos los gambas 1' por cada lado. sacamos y espolvoreamos con sal gorda.
4. En cada flor colocamos un gambas, por encima un poco de vinagreta y perejil picado.