📖 Pulpo en salsa de naranja

• 450 gr. de pulpo cocido en rodajas
• 200 gr. de lechugas variadas
• 100 gr. de zumo de naranja
• 2 dientes de ajo
• 200 ml. de vinagre de sidra
• 100 ml. de vino blanco
• 1 c/ de pimentón agridulce
• 100 ml. de aceite de oliva
• perejil fresco

1. Freímos el pulpo en el aceite, cuando esté casi hecho incorporamos el vino. Dejamos que reduzca un poco. Agregamos el ajo picadito y perejil. Damos unas vueltas y terminamos de freír. Espolvoreamos con el pimentón y reservamos.
2. Preparamos una vinagreta con el aceite de freír el pulpo, el vinagre, zumo de naranja, sal y pimienta. Batimos bien.
3. Agregamos a la vinagreta el pulpo y dejamos macerar en la nevera 2 horas.
4. Servimos en una fuente como base la lechuga, el pulpo encima y regado con la vinagreta.