📖 Hígado encebollado

• 500 gr. de hígado en filetes finos
• 3 cebollas
• 1 vaso de vino blanco
• aceite de oliva
• perejil fresco
• harina
• ñora picada

1. Pasamos los filetes por harina, freír en una sartén con aceite 1' por cada lado. Salpimentar y reservar.
2. En el mismo aceite doramos las cebollas en rodajas finas 10', regar con el vino y seguimos 5'.
3. Pasado el tiempo incorporamos los filetes, el perejil, la ñora y dejamos 2' para que tome sabor.