📖 Lomo de bacalao con salsa y alcachofas

• 370 gr. de bacalao en dos lomos en punto de sal
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 3 pimientos del piquillo
• 2 alcachofas cortadas en 1/4
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de pescado
• harina
• aceite de oliva
• perejil fresco

1. Salamos un poquito los lomos, enharinamos y freímos en aceite bien caliente. Reservamos sobre papel absorbente.
2. Hacemos un majado con ajo y perejil
3. Picamos la cebolla y en el mismo aceite del pescado la sofreímos, cuando esté agregamos el majado, vino, caldo, pimientos en tiras y trozos de alcachofas.
4. Cuando empiece a hervir agregamos el pescado y dejamos 15'.