📖 Calamares en salsa

• 9 calamares
• 125 gr. de tomate triturado
• 1 cebolla
• 3 pimientos del piquillo
• 5 dientes de ajo
• 1 ramita de tomillo
• 1 clavo
• 1 c/ de vinagre de jerez
• 1/2 vaso de caldo de pescado
• azafrán
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 cta. de orégano

1. Limpiamos los calamares y cortamos en anillas de 1 cm. Colocamos en una cazuela y cubrimos de agua ( solo cubrir ).
2. Pelamos la cebolla y cortamos en juliana, los ajos pelados y enteros, los pimientos en tiras.
3. Se agrega todos los ingredientes a la cazuela de los calamares menos orégano y perejil. Dejamos al fuego hasta que los calamares estén tiernos 25', 3' antes se mete el orégano.
4. Se sirve con el perejil por encima.