📖 Macarrones con higaditos de pollo y ajos tiernos

• 250 gr. de macarrones
• 2 higaditos
• 2 manojos de ajos tiernos
• 1 cebolla
• 300 gr. de tomate triturado
• aceite de oliva
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cta. de romero, orégano, ñora picada y azúcar
• 2 hojas de laurel
• queso rallado
• perejil picado

1. Cocemos los macarrones en agua hirviendo con sal, laurel y un poco de aceite 7'. Escurrimos y reservamos. No enjuagamos.
2. Picamos la cebolla, troceamos los ajos en bastoncillos, el pimiento en trozos pequeños.
3. En una sartén con aceite sofreímos la cebolla, cuando empiece a tomar color, añadimos los ajos y dejamos 2'. Incorporamos el pimiento y 3' mas. Ahora agregamos los higaditos troceados 2'.
4. Añadimos el tomate y azúcar, seguimos hasta que el tomate casi hecho, es el momento de espolvorear con las especias. Salpimentamos.
5. En una sartén amplia ponemos los macarrones y la salsa. Dejamos al fuego 3' para que se mezclen los sabores y cojan todo el sabor.
6. Pasamos el contenido de la sartén a una fuente de horno, ponemos por encima el queso y metemos al horno precalentado a gratinar a 180º 3'.
7. Servimos con un poco de perejil por encima.