📖 Huevos al plato con foie

• 2 huevos
• 2 lonchas de foie
• 4 patatas medianas
• 2 cebollas -2 pimientos del piquillo de lata
• aceite de oliva
• 1 c/ de azúcar moreno

1. Freímos las patatas al estilo pobre. Reservamos.
2. Freímos en una sartén sin aceite las lonchas de foie salpimentadas y reservamos al calor.
3. Sofreímos con aceite a fuego lento la cebolla en juliana con el azúcar. Cuando esté caramelizada escurrimos y reservamos.
4. Montamos el plato: En un plato de barro ponemos como base las patatas, encima la cebolla, en un lado la loncha de foie y en el otro el pimiento. En el centro un huevo frito.
5. servimos caliente.