📖 Albondiguillas cajún

• 250 gr. de carne picado de vacuno
• 1 huevo
• 1 cebolla
• 200 gr. de tomate triturado
• 1/2 limón
• 1 vaso de vino blanco
• aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 1 c/ de harina
• pan rallado
• perejil fresco
• 1 c/ de garan masala
• 1 c/ de cajún

1. En un bol mezclamos la carne, huevo, pan, perejil picado, sal, pimienta, ajo picado, garan masala y cajún. Amasamos.
2. Vamos formando la albondiguillas ( pequeñas ) con las manos mojadas con el zumo del limón.
3. En una sartén con aceite caliente las vamos friendo por tandas y reservamos.
4. En una cazuela con aceite sofreímos la cebolla y ajo picado. Cuando tomen color añadimos la harina, removemos y agregamos el tomate. Salpimentamos y dejamos al fuego hasta que esté hecho el tomate.
5. Unos minutos antes de terminar añadimos el vino, dejamos que evapora el alcohol 2'. Incorporamos las albondiguillas. Regamos con 1/2 vaso de agua y dejamos al fuego hasta que espese la salsa.