📖 Boquerones fritos

• 1/2 k. de boquerones
• aceite de oliva
• harina

1. Limpiamos los boquerones 8 cabeza, tripas, espinas central y dorsal ) y separamos en dos lomitos.
2. Mezclamos la harina con un poco de sal. Enharinamos los boquerones ligeramente.
3. Freímos en aceite bien caliente por tandas para no enfriar el aceite. Escurrimos sobre papel absorbente.