📖 Garbanzos con albóndigas

• 750 gr. de carne picado de vacuno
• 1 bote 400 gr. garbanzos cocidos
• 2 huevos
• 1 cebolla y 1/2
• 1 carlota
• 1 vaso de vino blanco
• 1 chorrito de brandy
• 100 gr. de pan rallado
• 5 dientes de ajo
• 1 vasito de leche
• 1 pizca de comino molido
• harina
• aceite de oliva
• perejil fresco

1. En un bol metemos 2 ajos picados, la carne, huevos, perejil, sal, pimienta, pan rallado, leche y comino. Amasamos.
2. Vamos formando las albóndigas con ayuda de una cuchara sopera.
3. Las pasamos por harina y freímos en aceite bien caliente. Reservamos en papel absorbente.
4. Picamos la cebolla, 2 ajos y carlota troceada.
5. Metemos en una cazuela con el aceite de sofreír las albóndigas. Cuando tome color, salpimentamos. Añadimos el vino y brandy. Dejamos al fuego 15'.
6. Añadimos las albóndigas. Damos unas vueltas y metemos los garbanzos escurridos.
7. Probamos de sal y dejamos al fuego 10'.