📖 Pescadilla con salsa de limón

• 4 pescadillas de ración en filetes
• 2 puerros parte blanca
• 1 limón grande
• 1 cta. de cúrcuma
• aceite de oliva
• 1 vaso de vino blanco
• harina
• 1 c/ de pimentón agridulce

1. Mezclamos la harina con el pimentón. Rebozamos los filetes y reservamos.
2. Cortamos los puerros en rodajas finas. La piel del limón en juliana. Sofreímos con un poco de aceite junto con la cúrcuma 5'.
3. Incorporamos el vino y salamos. Bajamos el fuego y seguimos 5' con la sartén tapada.
4. Retiramos el puerro y limón. Sofreímos en el mismo aceite los filetes. Vuelta y vuelta. Bajamos el fuego y seguimos 5'. Añadimos puerro, limón y damos unas vueltas.
5. Retiramos del fuego. Dejamos reposar 3' y servimos.