📖 Espinacas con tomate

• 500 gr. de espinacas congeladas
• 1 cebolla
• 200 gr. de tomate triturado
• 3 ajos tiernos
• 1 c/ de azúcar
• 1 cta. de mejorana
• aceite de oliva

1. Ponemos a hervir las espinacas en agua y sal. Escurrimos y reservamos.
2. Picamos la cebolla. En una sartén con aceite la sofreímos. Cuando tome color añadimos el tomate y azúcar. Salpimentamos. Dejamos hasta que esté hecho el tomate.
3. Pelamos y troceamos los ajos
4. En una sartén los sofreímos. Cuando estén blandos les incorporamos las espinacas. Damos unas vueltas. Espolvoreamos con la mejorana y seguimos 5'. Agregamos el sofrito de tomate y seguimos otros 5'.