📖 Pollo de corral asado al horno

• 1 pollo de corral
• 5 patatas
• 1 limón
• 3 dientes de ajo
• tomillo
• aceite de oliva

1. Limpiamos el pollo de restos de grasa y vísceras que pueda tener. Secamos muy bien para que no comience cociéndose.
2. Mezclamos pimienta molida y sal. Untamos con esta mezcla el pollo por dentro y fuera.
3. Exprimimos 1/2 limón y regamos con el zumo el pollo por dentro y fuera.
4. Con una mezcla de tomillo y aceite pintamos también por dentro y fuera el pollo. Reservamos el aceite que sobre.
5. Colocamos el pollo en una fuente de horno y metemos las mitades del limón en su interior junto con las ajos pelados y aplastados.
6. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas. Las repartimos por la bandeja del pollo y regamos todo con el aceite de tomillo.
7. Con el horno precalentado metemos la bandeja y horneamos 1 h. y 15' a 190º. Bandeja en el centro y con aire.
8. Pasados 30' tapamos el pollo con papel albal . Los últimos 15' quitamos el papel y que se tuesta la piel.
9. Sacamos y dejamos reposar unos minutos tapado con el papel y trinchamos al gusto.