📖 Judías Adrián

• 300 gr. de judías congeladas
• 300 gr. de calabacín
• 150 gr. de patatas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• tomate triturado
• huevo cocido
• aceite de oliva
• azúcar / orégano

1. Cocemos las judías en agua y sal. Escurrimos y reservamos.
2. Pelamos el calabacín, troceamos en taquitos y freímos en aceite. Retiramos sobre papel absorbente y salamos.
3. Pelamos las patatas, cortamos en rodajas muy finas, sofreímos y reservamos.
4. Preparamos un sofrito con la cebolla y ajo picado. Cuando tome color añadimos el tomate, azúcar y sal. Dejamos hasta que esté hecho el tomate 10'.
5. Seguidamente agregamos las judías, mezclamos. Incorporamos las patatas y calabacín, mezclamos todo bien. Espolvoreamos con el orégano y dejamos a fuego lento 5' con la sartén tapada.
6. Servimos con trocitos de huevo por encima.