📖 Emperador a la naranja

• 400 gr. de emperador fresco en filetes
• 4 dientes de ajo
• 2 naranjas
• 1/2 limón
• azafrán
• maicena
• 1 cta. de carne de ñora
• perejil fresco picado

1. Salpimentamos los filetes. En una sartén con aceite los freímos ligeramente. Reservamos en una cazuela.
2. Picamos los ajos y los rehogamos junto con el perejil. Lo añadimos a la cazuela.
3. Agregamos a la cazuela el sumo de naranjas y limón, salamos y ponemos a fuego suave. Cuando empiece a hervir ponemos el azafrán con una cta. de maicena diluido en un poco de agua fría.
4. Dejamos al fuego hasta espesar la salsa.