📖 Romanesco con salsa de tomate

• 1 romanesco
• 400 gr. de tomate rallado
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• azúcar
• aceite de oliva

1. Lavamos y cortamos el romanesco en ramilletes.
2. Cocemos al vapor 8'. Escurrimos y reservamos.
3. En una sartén con aceite ponemos a pochar la cebolla picada y 2 ajos en láminas. Cuando empiecen a tomar color añadimos el tomate y azúcar. Salpimentamos y dejamos al fuego 30'.
4. En otra sartén con aceite sofreímos el restante ajo laminado.
5. En una fuente colocamos como base el sofrito, encima el romanesco y regamos con este ajo.