📖 Sopa de pescado

• 1/2 k. de pescado variado ( atún, sepia, almejas, mejillones, langostinos o gambas )
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 3 c/ de tomate frito
• fumet de pescado
• aceite de oliva
• 1 c/ de pimentón agridulce
• 1 c/ de ñora picada
• azafrán
• perejil fresco

1. Picamos la cebolla y ajo. Lo pochamos en una cazuela con aceite. Salamos.
2. Incorporamos tomate y pimentón. Seguimos unos minutos.
3. Pelamos las gambas y las troceamos junto con el pescado, extraemos la carne de los mejillones y gambas.
4. Incorporamos a la cazuela el pescado junto con la ñora y cúrcuma. Damos unas vueltas y cubrimos con el fumet. Seguimos 5'
5. Incorporamos los mejillones y almejas. Probamos de sal y seguimos otros 5'.
6. Servimos enseguida con los platos decorados con hojas de perejil.