📖 Guiso de costillar adobado

• 2 trozos de costillar
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 4 patatas medianas
• 1 boniato
• 3 c/ de tomate triturado
• 1 vasito de vino tinto
• tomillo y romero
• pimentón agridulce
• cúrcuma
• caldo pollo corral
• aceite de oliva

1. Troceamos el costillar, sofreímos y reservamos.
2. Troceamos la cebolla y ajo. Sofreímos, cuando tomen color agregamos el tomate y pimentón. Con el tomate hecho incorporamos el vino y dejamos que evapore el alcohol.
3. Agregamos las patatas y boniato, todo pelado y troceado. Ponemos también la carne y salpimentamos.
4. Cubrimos con el caldo y ponemos a cocer. Añadimos las especias y probamos de sal.
5. Dejamos a fuego lento hasta que no quede casi caldo y la patata esté cocida.
6. Dejamos reposar 3' y servimos.