📖 Judías verdes con vinagreta

• 700 gr. de judías verdes congeladas
• 2 carlotas
• 1 cebolla
• 1 tomate maduro rallado
• 2 huevos cocidos
• vinagre de manzana
• mostaza casera
• aceite de oliva
• 1 c/ de miel

1. Cocemos en agua hirviendo con sal las judías y carlotas troceadas 40'.
2. Escurrimos y refrescamos. Pasamos a una fuente.
3. Preparamos la vinagreta: En un bol ponemos 1 c/ de sal y otra de mostaza, 8 c/ de aceite. Batimos fuerte. Agregamos 2 c/ de vinagre. Volvemos a batir. Ahora metemos 1/2 cebolla picada, el tomate y la miel. Volvemos a mezclar.
4. Regamos las judías con la vinagreta y espolvoreamos con el huevo picado.