📖 Contramuslo de pollo envuelto en pimentón

• 1 k. de contramuslo de pollo de campo sin piel
• 2 cebollas
• 2 pimientos rojos
• 1 puerro
• 400 gr. de tomate troceado
• caldo de verduras
• pimentón agridulce
• aceite de oliva
• 1 vaso de vino blanco
• 1 c/ azúcar

1. Quitamos la grasa al pollo y rebozamos en pimentón.
2. Picamos cebolla y puerro.
3. En una sartén honda con aceite sofreímos la cebolla y puerro. Cuando estén transparente añadimos el tomate, azúcar. Salpimentamos. Dejamos al fuego 5'. Pasamos por la batidora y reservamos caliente.
4. Cortamos los pimientos en tiras gruesas.
5. Colocamos el pollo en una cazuela, encima los pimientos. Regamos con el vino y cubrimos con el caldo. Dejamos al fuego 50'.
6. Servimos con la salsa por encima.