📖 Crema de berenjenas y pimientos

• 900 gr. de berenjenas
• 400 gr. de pimientos rojos
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• zumo de 1 limón
• aceite de oliva
• 1 dl. de tomate natural rallado
• 1 cta. de carne de ñora
• 1 c/ de azúcar

1. En una fuente para horno colocamos los pimientos y berenjenas lavados. Regamos con chorrito de aceite y los asamos a 180º 50'
2. Sacamos del horno y dejamos que templen. Lo pelamos y quitamos las semillas. Troceamos todo. Reservamos en un escurridor.
3. En una sartén con aceite sofreímos la cebolla y ajos picados. Añadimos el pimiento y berenjena jun to con el tomate y azúcar. Dejamos 5'.
4. Pasamos todo a una cazuela junto con el zumo de limón y ñora, salpimentamos.
5. Cubrimos de agua y dejamos al fuego 25'.
6. Pasamos todo por la batidora.
7. Servimos el plato de barro con un poquito de perejil.