📖 Costillar adobado con setas

• costillar ibérico adobado 320 gr.
• 250 gr. de níscalos
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 3 patatas medianas
• 2 tomates maduros rallados
• aceite de oliva
• 1 copa de vino tinto
• 1 c/ carne de ñora
• 1 c/ de romero
• 1 c/ de tomillo
• caldo de verduras

1. Troceamos el costillar y lo sofreímos en una cazuela con aceite. Reservamos.
2. En la misma cazuela sofreímos la cebolla y ajo picados junto con el tomate. Salpimentamos.
3. Con el sofrito hecho agregamos las patatas troceadas, dejamos 3'.
4. Incorporamos la cerne y el vino. Dejamos evaporar un poco el alcohol, ponemos la ñora, damos unas vueltas.
5. Cubrimos con caldo, probamos de sal. Dejamos al fuego con la cazuela tapada 15'. añadimos las setas, romero y tomillo. Seguimos al fuego 10'.