📖 Bacalao con garbanzos

• 400 gr. de bacalao en punto de sal
• 1 tarro de garbanzos 400 gr. cocidos
• 1 cebolla grande
• 1 tomate maduro rallado
• 3 dientes de ajo
• aceite de oliva
• 1 c/ de harina
• 1/2 c/ de pimentón agridulce
• 1/2 c/ de comino

1. Escurrimos los garbanzos de su liquido de conservación.
2. Quitamos la piel y espinas al bacalao. Troceamos en porciones pequeñas.
3. Laminamos los ajos, troceamos muy fina la cebolla. Pochamos en aceite en una sartén.
4. Cuando tomen color sacamos del fuego y agregamos harina y pimentón. 1'.
5. Volvemos a poner al fuego y echamos el tomate y comino. A fuego lento 5'.
6. Pasamos todo por la batidora hasta conseguir una masa homogénea.
7. En una olla ponemos la masa, los garbanzos y el bacalao. Cubrimos de agua y dejas al fuego 15'.
8. Dejamos reposar y servimos.