📖 Garbanzos con costillas y verduras

• 500 gr. de costillas en trozos
• 2 botes de garbanzos de 400 gr.
• 2 cebollas medianas
• 1/2 pimiento rojo y verde
• 2 huevos cocido
• 200 gr. de cardo troceado
• 250 gr. de acelgas en hoja
• 2 tomates maduros rallados
• 2 morcillas de cebolla
• 2 diente de ajo
• 1 c/ de cúrcuma -1c/ pimentón agridulce
• 1 c/ de carne de choricero
• 1 c/ concentrado de carne
• 2 hojas de laurel
• aceite de oliva

1. En una cazuela con aceite sofreímos el costillar, agregamos la cebolla picada y los pimientos troceados. salamos.
2. Cuando tomen color añadimos el tomate, el choricero y salpimentamos.
3. Con el sofrito hecho, cubrimos de agua. Añadimos el cardo y las acelgas junto con el concentrado. Seguimos la cocción a fuego medio.
4. En otra sartén hacemos un nuevo sofrito con el ajo picado y pimentón. Lo incorporamos a la cazuela junto con el laurel.
5. Seguimos al fuego hasta que la carne esté hecha y tierna.
6. Incorporamos los garbanzos escurridas y las morcillas. Seguimos 10'. Probamos de sal y espolvoreamos con la cúrcuma.
7. Para servir podemos sacar la carne del hueso .
8. Presentamos el plato con un poco de huevo rallado por encima.