📖 Sardinas al horno sobre lecho de verduras

• 1/2 k. de sardinas
• 1 pimiento rojo
• 1 berenjena
• 2 tomates maduros
• 30 g. de avellanas tostadas
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• perejil
• tomillo
• vino blanco

1. Cortamos la berenjena, pimiento, cebolla y tomates en dados y los ponemos en juna fuente para horno. Salpimentamos y un chorrito de aceite.
2. Limpiamos las sardinas y las ponemos encima de las verduras, sazonamos con sal, tomillo y un chorrito de aceite.
3. Metemos al horno precalentado 25' a 180º.
4. Mientras preparamos un majado con 2 dientes de ajo, perejil y las avellanas peladas. Regamos con 2c/ de vino blanco.
5. Cubrimos las sardinas con esta pasta y ponemos en el grill hasta que la costra esté dorada.