📖 Caracoles en salsa

• 1 k. de caracoles limpios y engañados.
• 1 cebolla grande rallada
• 1/2 k. de tomate triturado
• 1 rebanada de pan frito
• almendras tostadas
• 4 dientes de ajo
• 3 guindillas
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2 c/ de comino
• aceite de oliva

1. Pelamos los ajos y los pasamos por la sartén con unas gotas de aceite.
2. Preparamos una fritada con el tomate, la cebolla y guindillas. Salpimentamos.
3. Preparamos una picada de pan, ajos y almendras.
4. Incorporamos a la fritada los caracoles escurridos. Damos unas vueltas y vertemos el vino y la picada. Mezclamos bien y metemos el comino.
5. Cubrimos de agua y dejamos al fuego 15'.