📖 Gambón frito

• 12 gambones grandes
• 1 cebolla pequeña
• 2 dietes de ajo
• manteca de cerdo ibérico
• perejil fresco
• cayena picada
• aceite de oliva

1. Pelamos los gambones.
2. En una cazuela ponemos a calentar 3 c/ de manteca y 1 cta. de aceite.
3. Con la manteca derretida ponemos la cebolla picada y el ajo el láminas.
4. Cuando empiecen a tomar color agregamos los gambones y espolvoreamos con la cayena.
5. Dejamos al fuego 1', damos la vuelta y otro 1'.
6. Servir en una fuente, regados con el caldo que quede y perejil picado,