📖 Musaka

• 1,6 kg. de berenjenas
• 1 kg. de carne picada
• 2 cebollas
• 400 gr. de tomate triturado
• 4 dientes de ajo
• 1 cta. de nuez moscada
• bechamel
• 1 huevo
• aceite de oliva
• laurel y tomillo
• 8 c/ de queso rallado gouda
• perejil fresco picado

1. En una cazuela con aceite sofreímos la carne con un poco de sal, pimienta y la nuez moscada. Reservamos.
2. Pelamos las berenjenas. Cortamos en rodajas medianas y colocamos sobre papel absorbente con sal.
3. En la misma cazuela sofreímos las berenjenas y reservamos sobre papel absorbente.
4. Sofreímos en una sartén la cebolla, cuando tome color incorporar el ajo picado, el tomate, la carne, 1 hoja de laurel y un poco de tomillo. Dejamos terminar el sofrito. Apartamos del fuego y mezclamos con el huevo batido para ligar la salsa.
5. Vamos colocando en una fuente de horno una capa de berenjenas, espolvoreamos con perejil.
6. Cuando tengamos el hecho el sofrito, cubrimos las berenjenas con el. Ponemos encima otra capa de berenjenas. Cubrimos todo con bechamel.
7. Metemos al horno precalentado 15' a 180º.
8. Mezclamos el queso con el perejil, repartimos por la fuente y metemos otros 12' a 200º con el gratinador.
9. Dejamos templar y servimos