📖 Bacalao con tomate y patatas

• 350 gr. de filete de bacalao desalado
• 2 pimientos verdes
• 100 gr. de tomate triturado
• 1 cebolla
• 1 patata mediana
• caldo de verduras
• aceite de oliva
• 1 copita de coñac
• 1 c/ de ñora picada

1. Troceamos los pimientos en trozos medianos, picamos la cebolla.
2. En una sartén con aceite sofreímos la cebolla, incorporamos los pimientos dejamos 10'. Agregamos el tomate. Dejamos otros 7'.
3. Echamos la patata pelada y troceada, el coñac y cubrimos con el caldo. Otros 10'.
4. Agregamos el bacalao y la ñora. Seguimos hasta que la patata esté hecha. Rectificamos de sal.