📖 Guisantes con huevo envuelto

• 375 gr. de guisantes congelados
• 3 lonchas de jamón
• 2 cebollas
• 3 huevos
• 3 c/ de carne de pimiento choricero
• pimentón agridulce
• 2 c/ de maicena
• aceite de oliva

1. Ponemos a hervir los guisantes en agua y sal.
2. Hacemos un sofrito en una sartén honda con aceite. La cebolla picada cuando tome color, incorporamos el jamón en tiras y el choricero. Salpimentamos.
3. Incorporamos la maicena y pimentón, damos unas vueltas. Agregamos los guisantes con el caldo de la cocción y seguimos hasta que no quede caldo y los guisantes estén tiernos.
4. Preparamos los huevos: Cubrimos con film trasparente un bol pequeño cascamos un huevo dentro y formamos un paquetito. Hacemos igual con los otros huevos.
5. Sumergimos los paquetitos en agua hirviendo y dejamos que cuajen.
6. Servimos los guisante en una fuente y los huevos encima sin el film.