📖 Secreto ibérico a la mostaza

• 4 filetes de secreto
• 2 tomates
• 1 cebolla tierna
• 3 c/ de mostaza casera
• 1 yema de huevo
• aceite de oliva
• nata para cocinar

1. Marcamos los filetes en una sartén con aceite.
2. Los colocamos en juna fuente de barro pintada con aceite. Salpimentamos.
3. Colocamos los tomates en rodajas alrededor de los filetes y la cebolla en gajos.
4. Preparamos una mezcla con la yema de huevo, la mostaza y 3 c/ de nata. Regamos los filetes con ella.
5. Metemos al horno precalentado 25' a 200º.
6. Servimos enseguida.