📖 Cazón en tempura

• 1/2 de cazón
• 3 ajos
• harina
• aceite de oliva
• pimentón agridulce
• orégano
• 2 hojas de laurel
• lechuga
• 1/2 c/de comino
• 2 c/ vinagre
• perejil fresco

1. Troceamos el cazón sin piel ni espinas en trozos de bocado. Colocamos en un bol.
2. Preparamos un majado con el ajo, sal, orégano, pimentón y comino. Mezclamos bien y añadimos el vinagre. Vertemos sobre el cazón, metemos el laurel. Dejamos macerar 6 horas.
3. Sacamos los trozos de pescado, los pasamos por harina y freímos en abundante aceite caliente con un diente de ajo sin pelar.
4. Servimos sobre unas hojas de lechuga.