📖 Presa ibérica al horno

• 6 filetes de presa ibérica
• 3 patatas
• 2 cebollas tiernas
• 2 pimientos verdes italianos
• 5 dientes de ajo
• aceite de oliva virgen extra
• 1 c/ de orégano
• 1 copa de manzanilla
• perejil fresco picado

1. Picamos 2 dientes de ajo con el orégano en el mortero.
2. En una fuente colocamos los filetes, rociamos con aceite y la manzanilla. Untamos con la picada. Salpimentamos. Dejamos macerar 15'.
3. Preparamos las patatas " al montón" con los ajos enteros, los pimientos en tiras y la cebolla en juliana.
4. En horno precalentado a 200º metemos la fuente de los filetes durante 14'.
5. Sacar la fuente y servir los filetes con las patatas como guarnición.