📖 Calabacines rellenos

• 3 calabacines medianos
• 200 gr. de carne picada cerdo ecológico
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Salsa de tomate, cebolla y pimiento.
• queso rallado grana padano
• aceite de oliva virgen extra
• especias ( 1 cta. de orégano, 1/2 cta. de nuez moscada )

1. Despuntamos los calabacines, cortamos por la mitad a lo largo y vaciamos los mismos con cuidado de que queden como una barca. Picamos la carne del calabacín, salamos y dejamos en un escurridor para que suelten el agua.
2. Ponemos en una fuente de horno los calabacines con un chorrito de aceite y metemos al horno 30' a 200º.
3. Mesclamos la carne con las especias y salpimentamos.
4. En juna sartén con aceite caliente ponemos cebolla y ajo picado. Cuando empiecen a tomar color incorporamos la carne de cerdo y de calabacín. Rectificamos de sal y dejamos hacer el sofrito.
5. Sacamos los calabacines del horno y los rellenamos con el sofrito. Cubrimos con salsa de tomate y espolvoreamos con el queso.
6. Metemos al horno unos minutos hasta que funda el queso.
7. Servimos en la misma fuente.