📖 Bacalao arriero

• 350 gr. de bacalao fresco desalado
• 1 cebolla
• 6 dientes de ajo -1 huevo
• 2 tomates grandes rallados
• aceite de oliva
• 3 c/ de carne de choricero
• 1 c/ de pimentón agridulce
• perejil fresco picado

1. Batimos el huevo y reservamos.
2. Quitamos la piel y espinas al bacalao. Picamos cebolla y ajos.
3. En una cazuela de barro con aceite sofreímos la cebolla y los ajos.
4. Cuando tomen color añadimos el tomate, pimentón y choricero. Dejamos 5'.
5. Incorporamos el bacalao y seguimos 15'. Echamos el huevo, damos unas vueltas y espolvoreamos con el perejil.
6. Servimos enseguida.